排気フードの種類とは？

排気フードとは、調理や加工の際に発生する煙やにおい・熱気を室内に拡散させず、外部へ排気する設備です。
飲食店や工場などさまざまな建物に設置されていますが、どのような種類があるのでしょうか。
この記事では、排気フードの種類について紹介します。

排気フードの種類

箱型フード

最も一般的な排気フードで、病院や施設・食品工場など大量の食品を一度に調理する大規模施設で、広く活用されています。
構造がシンプルで施工性に優れており、作業環境に合わせて柔軟に設置できるのが特徴です。
ただし、平らな造りのため天板に水滴がつきやすいため、こまめに掃除を行う必要があります。
水滴が生産エリアに落ちると、衛生面の悪化につながるため、注意しましょう。

山形フード

天板に蒸気が溜まる造りとなっており、水滴が落下するのを防ぎます。
また整流版を設置すると、省エネ効果やランニングコスト・騒音の軽減が期待できるでしょう。
ただし、蒸気量が想定を超えると、排気効果が十分に得られない場合もあるため注意が必要です。

給排気一体型フード

調理で生じる蒸気を効率よく排気するために、必要な給気量を確保しつつ、空調負荷の抑制を図るよう設計されています。
システムが一体化されているため、設置が簡単で省スペース化が図れるのが特徴です。

まとめ

排気フードの種類には、箱型フード・山形フード・給排気一体型フードなどがあります。
生産環境や規模によって、適した排気フードを選択しましょう。
『株式会社弥栄空設』は宮崎を拠点に、快適で機能的な環境づくりを行う会社です。
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